Backen

Meringues

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  • Über 60 Min.
  • 4 - 5 Stück
  • Einfach

Meringues, auch bekannt als Baisers, schmecken nicht nur pur einfach lecker. Mit Sahne und einer Soße aus Beeren wird der Schaumring aus Eiweiß zum echten Desserttraum.

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So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/6

Diamant Puderzucker sieben. Eiweiß mit Salz und Zitronensaft sehr steif schlagen, nach und nach Puderzucker unterrühren und weiter schlagen, bis eine glatte, glänzende Masse entstanden ist.

Schritt 2/6

Die Masse mit einem Spritzbeutel in Kreisen (10 cm Ø) auf Backpapier spritzen, in die Mitte der Kreise je einen großen Tupfen spritzen und zu einem Boden verstreichen.

Schritt 3/6

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 100 °C (Umluft 75 °C) ca. 2 Stunden backen. Ofen ausschalten und Baiser darin über Nacht auskühlen lassen.

Schritt 4/6

Am nächsten Tag Beeren waschen und putzen. 400 g abwiegen und mit Diamant Gelierzauber in ein hohes Gefäß geben. Alles ca. 45 Sekunden mit dem Pürierstab mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 5/6

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.

Schritt 6/6

Meringues mit Himbeersoße und Sahne servieren.

Zutaten
200 g Diamant Puderzucker
4 Eiweiß
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
400 g gemischte Beeren (vorbereitet gewogen)
185 g Diamant Gelierzauber
250 g Sahne
Vanillezucker 1 Päckchen
Tags:
Sommer
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