Gelierzucker ohne Kochen enthält Zucker, ein Geliermittel (in diesem Fall Carrageen), Säuerungsmittel Citronensäure und pflanzliches Öl. Im Unterschied zu klassischem Gelierzucker, der meist mit Pektin funktioniert und traditionell aufgekocht werden muss, ermöglicht dieser Zucker die Herstellung von Fruchtaufstrichen ohne Kochen.

Er eignet sich ideal für die schnelle Herstellung von kaltgerührten Fruchtaufstrichen (Marmelade, Konfitüre) — z. B. aus Beeren, weichen Früchten oder saisonalen Früchten.

250 g Früchte waschen, entsteinen bzw. schneiden, dann 185 g Diamant Gelierzucker ohne Kochen dazugeben und alles etwa 45 Sekunden mit dem Pürierstab (oder bei weichen Früchten mit Handrührgerät) mixen. Danach in saubere Gläser füllen. Fertig.

Da der Aufstrich nicht gekocht wird und kein Vakuum im Glas entsteht, sollte er innerhalb von 14 Tagen verzehrt werden — unabhängig davon, ob das Glas geöffnet ist oder nicht.

Ja – nach der Zubereitung sollten die Gläser abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein kühler Kühlschrank hilft, die Frische und Qualität bis zum Verzehr zu erhalten.

Ja — er enthält keine tierischen Bestandteile; Zucker, Geliermittel (Carrageen) und pflanzliches Öl machen ihn vegan.

Besonders gut geeignet sind weiche oder saftige Früchte – wie Beeren, weiche Sommerfrüchte oder weicheres Obst –, da sie sich gut pürieren und mischen lassen. Aber grundsätzlich kann der Gelierzucker ohne Kochen für alle Früchte verwendet werden.

Grundsätzlich ja, da die Gelierwirkung auch dann gegeben ist. Allerdings empfehlen wir kleine Portionen: z. B. 250 g Früchte mit einer Packung (185 g Zucker), da die Zubereitung nicht so lange haltbar ist und innerhalb von 14 Tagen verzehrt werden sollte.

„Kaltgerührt“ bedeutet, dass keine Hitze bzw. kein Kochen nötig ist — Früchte und Zucker werden kalt püriert. Dadurch bleiben Geschmack und Vitamine der Früchte besser erhalten.

Ja, grundsätzlich mit allen Früchten, die sich gut pürieren lassen — allerdings hängt die Süße des Gelierungsergebnis stark von der Fruchtart ab. Bei weniger süßen Früchten wird das Ergebnis etwas saurer als mit sehr süßen Früchten.

Weil sie — anders als eingekochte Marmelade — nicht gekocht werden, daher nicht heiß abgefüllt und somit kein Vakuum im Glas entsteht. Außerdem sind keine Zusatzstoffe enthalten. Der Aufstrich ist daher nur begrenzt haltbar und sollte frisch verzehrt werden.

Schraubgläser (Twist-off) sind ideal. Eine luftdichte Versiegelung ist wichtig, weil keine Konservierungsstoffe eingesetzt werden und der Aufstrich nur begrenzt haltbar ist.