Ob als Aufstrich auf frischem Brot, als Füllung für Gebäck oder als fruchtiges Highlight in Desserts – dieses Curd ist vielseitig einsetzbar und verleiht süßen Kreationen eine besondere Note.
Fruchtig, cremig und herrlich intensiv im Geschmack: Dieses Blaubeer Curd bringt die volle Aromatik reifer Beeren ins Glas. Die feine Vanillenote rundet die fruchtige Frische ab und sorgt für eine ausgewogene Süße. Mit Diamant Gelierzucker ohne Kochen gelingt die Zubereitung besonders unkompliziert – ganz ohne Herd und mit samtiger Konsistenz.
Zutaten & Utensilien einblenden
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mark der Vanilleschote auskratzen.
Blaubeeren waschen bzw. auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
180 g Blaubeerpüree abwiegen und zusammen mit Vanillemark und Diamant Gelierzucker ohne Kochen in ein hohes Gefäß geben. Alles ca. 45 Sekunden mit dem Pürierstab mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Sahne und Butter unterrühren, das Curd in Gläser füllen und verschließen.
Mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Tipps:
Lieber Himbeeren oder Brombeeren verwenden? Kein Problem, die Beeren in diesem Rezept lassen sich beliebig durch andere Beeren ersetzen und man kann sich somit sein individuelles Lieblings-Curd zusammenstellen!
Das Blaubeer-Curd sollte zügig verbraucht werden.
Serviervorschlag:
Besonders köstlich schmeckt das Blaubeer Curd nicht nur auf frischen Brötchen, sondern auch in einer fruchtigen Babka wie dieser hier.
| 100 g | Butter |
| 1 | Vanilleschote |
| ca. 250 g | Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt, geputzt gewogen |
| 185 g | Diamant Gelierzucker ohne Kochen |
| 100 g | Sahne |
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Bis zu 15 Min.
2 Gläser à 200 ml
Einfach
