Außen knuspriger Mürbeteig, innen fluffiger Rührteig mit Rosinen, Zitronat und Mandeln!
Zutaten & Utensilien einblenden
Mehl und Diamant Feinster Zucker in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Für den Rührteig die Butter schaumig rühren, Diamant Feinster Zucker zufügen, und nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Rosinen waschen und mit Mehl bestäuben. Zitronat fein hacken. Beides zusammen mit Mandeln und Rum zuletzt unterrühren.
Den Mürbeteig ausrollen und eine gefettete Kastenform (28-30 cm) an allen Seiten damit auslegen. Teig dabei gut andrücken. Dann den Rührteig hineinfüllen und glattstreichen.
Aus den Mürbeteigresten Streifen ausradeln und auf den Rührteig legen. Mit Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 50-60 Minuten backen.
| 200 g | Mehl |
| 65 g | Diamant Feinster Zucker |
| 125 g | Butter |
| 150 g | weiche Butter |
| 150 g | Diamant Feinster Zucker |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 3 EL | Milch |
| 125 g | Rosinen |
| 20 g | Zitronat |
| 30 g | gehackte Mandeln |
| 2 EL | Rum |
| Milch |
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Über 60 Min.
1 Kastenform
Einfach
