Backen

Schneller Käsekuchen mit Himbeersoße

  • Über 60 Min
  • 1 Springform (26 cm ø)
  • Einfach
Käsekuchen und Fruchtsoße - ein Dreamteam!
Verwendetes Produkt für dieses Rezept:
So Wirds Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/6

Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Saft auspressen. Rosinen waschen und trocknen.

Schritt 2/6

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Quark, Grieß, Puddingpulver, Backpulver, Zitronensaft und -schale zufügen, zuletzt die Rosinen unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.

Schritt 3/6

Bei Ober-/Unterhitze 160 °C (Umluft 140 °C) ca. 60-70 Minuten backen.

Schritt 4/6

Für die Soße Himbeeren waschen, verlesen und 400 g abwiegen. Zusammen mit Diamant Gelierzauber in ein hohes Gefäß geben und alles ca. 45 Sekunden mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 5/6

Käsekuchen mit Soße servieren.

Schritt 6/6

Tipp: Damit sich eine Art Boden bildet, ist das Backen bei Ober-/Unterhitze empfehlenswert. Wer keine Himbeerkerne in der Soße mag, püriert die Himbeeren zunächst und passiert sie dann durch ein Sieb. Anschließend mit Diamant Gelierzauber gut verrühren.

Zutaten
Für den Käsekuchen:
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
25 g Grieß
1 kg Magerquark
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
375 g Diamant Feinster Zucker
125 g Butter (oder Margarine)
1 Päckchen Backpulver
1 Bio-Zitrone
125 g Rosinen
Für die Himbeersoße:
400 g Himbeeren (vorbereitet gewogen)
185 g Diamant Gelierzauber