Backen

Nuss-Biskuitrolle

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  • Bis zu 60 Min.
  • 1 Rolle
  • Mittel

Mit Himbeer-Konfitüre verfeinert wird die luftige Rolle aus Biskuitteig zum fruchtigen Genuss. Die knackigen Haselnüsse passen besonders gut zur sahnigen Cremefüllung.

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So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/7

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit heißem Wasser, Diamant Brauner Zucker und Salz sehr schaumig rühren. Eischnee und Nüsse vorsichtig unterheben.

Schritt 2/7

Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig verstreichen.

Schritt 3/7

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 12-15 Minuten backen.

Schritt 4/7

Den Biskuitboden sofort auf ein mit Zucker bestreutes Handtuch stürzen, Backpapier leicht anfeuchten und abziehen. Sofort zur Rolle formen und erkalten lassen.

Schritt 5/7

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, dann Schokoraspel und gehackte Haselnüsse unterrühren.

Schritt 6/7

Biskuitrolle vorsichtig entrollen, mit 3/4 der Sahne bestreichen und wieder aufrollen. Mit restlicher Sahne, Schokoladenraspeln und Nüssen verzieren.

Schritt 7/7

Tipp: Strudeln Sie nach Geschmack 2-3 EL Himbeerkonfitüre ohne Stückchen unter die Sahne!

Zutaten
Für den Teig:
4 Eier (Größe M)
2 EL Wasser
100 g Diamant Brauner Zucker
1 Prise Salz
200 g gemahlene Haselnüsse
Für die Füllung:
500 g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
2-3 EL Schokoladenraspel
2-3 EL gehackte Haselnüsse
Zum Verzieren:
1-2 EL Schokoladenraspel
1-2 EL gehackte Haselnüsse
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