Espresso-Biskuit, knusprige Amarettini-Schicht und luftige Mascarponecreme: Dieser Blechkuchen bringt Tiramisu-Vibes auf jedes Kuchenbuffet.
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Milch leicht erwärmen und das Instant-Espressopulver darin auflösen.
Weiche Butter, Vanillepaste, Salz und Diamant Brauner Zucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier einzeln und nacheinander untermengen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Espresso-Milch kurz unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schokolade hacken und zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Amarettini grob zerstoßen. Beides mischen und mit 3–4 EL Espresso tränken. Gleichmäßig auf dem gebackenen Boden verteilen, glattstreichen und dabei leicht andrücken.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Diamant Puderzucker und Vanillepaste kurz glattrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Mascarpone-Creme gleichmäßig auf der Amarettini-Schicht verteilen und glattstreichen.
Kakao und Espressopulver mischen und die Creme gleichmäßig dick damit bestäuben.
Den Kuchen für mind. 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
| 80 ml | Milch |
| 1–2 TL | Espresso-Instantpulver |
| 200 g | weiche Butter |
| 1 TL | Vanillepaste |
| 1 Prise | Salz |
| 180 g | Diamant Brauner Zucker |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 220 g | Mehl |
| 40 g | Stärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 50 g | Schokolade, Zartbitter |
| 100 g | Butter |
| 250 g | Amarettini |
| 3–4 EL | Espresso |
| 250 g | Sahne |
| 2 Päckchen | Sahnesteif |
| 750 g | Mascarpone |
| 120 g | Diamant Puderzucker |
| 1 TL | Vanillepaste |
| 2–3 EL | Backkakao |
| 1–2 EL | Espresso-Instantpulver |
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Über 60 Min.
Für 1 Backblech (37 x 42 cm)
Einfach
