Backen

Limoncello-Kuchen im Glas

  • Bis zu 60 Min
  • 3 - 4 Gläser à 250 ml
  • Einfach
Der fruchtige Zitronenkuchen ist die perfekte Art, mal wieder „Danke!“ zu sagen!
Verwendetes Produkt für dieses Rezept:
So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/7

Bio-Zitrone und Bio-Limette heiß abwaschen, abtrocknen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.

Schritt 2/7

Butter mit Diamant Feinster Zucker 3 Minuten schaumig rühren. Salz, Eier, Zitronen- und Limettenschale, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Limettensaft und Limoncello unter Rühren dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.

Schritt 3/7

Gläser mit etwas Öl einpinseln und zu max. 2/3 mit dem Teig befüllen.

Schritt 4/7

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 160 °C (Umluft 140 °C) ca. 30–35 Minuten backen.

Schritt 5/7

Deckel und Einmachringe zum Ende der Backzeit ca. 5 Minuten in kochendes Wasser legen und abtropfen lassen.

Schritt 6/7

Diamant Puderzucker sieben und mit Limoncello zu einer Glasur anrühren.

Schritt 7/7

Gläser aus dem Ofen nehmen und mit der Glasur besteichen. Danach sofort mit Einmachringen und Deckeln abdecken und mit Klammern verschließen. Nach dem Abkühlen die Klammern wieder entfernen.

Zutaten
Für den Teig:
1/2 Bio-Zitrone
1/2 Bio-Limette
125 g Butter (oder Margarine)
115 g Diamant Feinster Zucker Diamant Feinster Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
3 cl Limoncello (Zitronen-Likör)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Glasur:
65 g Puderzucker
3 EL Limoncello
Außerdem:
3–4 Einmachgläser à 250 ml (inkl. Deckeln, Einmachringen und Klammern) Neutrales Pflanzenöl