Diamant Gelierzucker 1:1

Grundrezept Konfitüre

1. Früchte waschen, entstielen, entsteinen oder entkernen.
2. 1 kg abwiegen, gut zerkleinern.
3. Fruchtbrei mit 1 kg Diamant Gelierzucker 1:1 unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4. Die Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Konfitüre mit Fruchtstückchen

1 kg vorbereitete Früchte in kleine Stückchen schneiden, mit 1 kg Gelierzucker 1:1 vermischt zugedeckt 3–4 Stunden durchziehen lassen. Danach unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Gelee:

Grundrezept Gelee:

1. Früchte ohne Zugabe von Zucker dampfentsaften oder mit Wasser aufkochen und den Saft durch ein Tuch ablaufen lassen. Kalt werden lassen.
2. 750 ml kalten Fruchtsaft mit 1 kg Gelierzucker 1:1 unter Rühren zum Kochen bringen.
3. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Ausnahmen: Saft von Johannisbeeren, Stachelbeeren, Äpfeln und Quitten nur 1 Minute sprudelnd kochen lassen.
4. Gelee heiß in Gläser füllen und sofort mit Schraubdeckeln verschließen.