Orangen-Marmelade englische Art (mit Schale)

Orangen-Marmelade englische Art ist der Klassiker für alle, die es gern leicht bitter mögen: Bio-Orangen werden samt Schale – fein geschnitten – mit Wasser und Diamant Gelierzucker 1:1 zu einer Marmelade mit intensivem Zitrusaroma und typischer Bitternote gekocht. Sie erinnert an britische Frühstückstische, Toast und Tee – und ist gleichzeitig vielseitiger, als man denkt. 

Tipps für die Zubereitung

• Schalenarbeit lohnt sich: Je feiner die Orangenschale geschnitten oder mit dem Zestenreißer abgezogen wird, desto eleganter wirkt die Marmelade und desto angenehmer ist das Mundgefühl.
• Bitternote bewusst einsetzen: Die leichte Bitterkeit ist hier gewollt. Wer empfindlich darauf reagiert, kann den Anteil an Schalestreifen etwas reduzieren – der typische Charakter bleibt trotzdem erhalten.
• Alkohol als Finish: Rum oder Portwein geben der Marmelade Tiefe und machen sie zur idealen Begleitung für Käse oder Desserts, nicht nur fürs Frühstück.
• Foodpairing jenseits von Toast: Probiere die Marmelade einmal unter Käsekuchen, in Biskuitrollen oder als Glasur für Orangenkuchen – die Kombination ist spannender, als man denkt.
• Britisches Frühstück zu Hause: Mit Toast, Butter, Orangen-Marmelade und schwarzem Tee kannst du dir ganz leicht ein kleines „English Breakfast“-Gefühl auf den Tisch holen – ohne Speck und Bohnen.

Serviervorschlag
Serviere Orangen-Marmelade englische Art auf Toast, Brioche, Scones oder kräftigem Bauernbrot. Sie passt außerdem wunderbar zu Käseplatten, als Füllung in Plätzchen oder als dünne Schicht unter Käsekuchen.

Viel Spaß beim Einkochen und beim Entdecken ihrer vielen Einsatzmöglichkeiten.