Zum Rohverzehr eignen sich die "Vogelbeeren" nicht. Aber kombiniert mit Birnensaft ergeben die herben Beeren ein köstliches Gelee!
Zutaten & Utensilien einblenden
Ebereschen waschen, mit wenig Wasser 15-20 Minuten weich kochen und Saft durch ein Tuch oder ein feines Sieb ablaufen lassen. Abkühlen lassen.
375 ml Ebereschensaft mit Birnensaft und Diamant Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
Tipp: Der sehr herbe Geschmack der Eberesche lässt sich mildern, indem man die Beeren über Nacht in eine Essig-Wasser-Lösung gibt. Anschließend wie beschrieben weich kochen.
| 800 g | Ebereschen |
| 375 ml | Birnensaft (ungezuckert) |
| 1 kg | Diamant Gelierzucker 1:1 |
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Bis zu 45 Min.
7 - 8 Gläser à 200 ml
Einfach
