Ebereschen-Birnen-Gelee

Ebereschen waschen, mit wenig Wasser 15-20 Minuten weich kochen und Saft durch ein Tuch oder ein feines Sieb ablaufen lassen. Abkühlen lassen.

375 ml Ebereschensaft mit Birnensaft und Diamant Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.

Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

Tipp: Der sehr herbe Geschmack der Eberesche lässt sich mildern, indem man die Beeren über Nacht in eine Essig-Wasser-Lösung gibt. Anschließend wie beschrieben weich kochen.