Sanddorngelee

Sanddorn, die kleine Powerbeere von Nord- und Ostseeküste, schmeckt intensiv fruchtig, angenehm herb und schön säuerlich – perfekt für ein leuchtendes Gelee. Die orangen Beeren werden mit Wasser aufgekocht, zu Saft verarbeitet und anschließend mit Diamant Gelierzucker 1:1 zu einem aromatischen Gelee eingekocht. Durch das klassische 1:1-Verhältnis erhältst du eine stabile, streichfähige Konsistenz und ein ausgewogenes Süße-Säure-Spiel – perfekt für alle, die es nicht zu süß mögen, aber auf echten Fruchtgeschmack stehen. 

Tipps für die Zubereitung

• Beeren gründlich auskochen: Lass die Sanddornbeeren wirklich 10 Minuten leise kochen, damit sie ihr volles Aroma und möglichst viel Saft abgeben.
• Saft klar ablaufen lassen: Der Saft sollte langsam durch ein Tuch laufen. So wird er schön klar, und das Gelee erhält später eine appetitliche Farbe.
• Gelierzucker genau dosieren: 750 ml Sanddornsaft mit 1.000 g Diamant Gelierzucker 1:1 sind die Basis für eine gelingsichere Konsistenz und ein intensives Aroma.
• Herbheit ausbalancieren: Wenn dir Sanddorn pur zu kräftig ist, ersetze einen Teil des Safts durch Apfelsaft. Das macht das Gelee milder und rundet den Geschmack ab.
• Gläser sofort verschließen: Fülle das sprudelnd heiße Gelee direkt in vorbereitete Gläser und verschließe sie sofort. So entsteht ein Vakuum, das für gute Haltbarkeit sorgt.

Serviervorschlag

Sanddorngelee ist ein toller Begleiter zu frischen Brötchen oder herzhaftem Brot. Es passt auch wunderbar zu Joghurt oder Quark und bringt als Topping auf Käsekuchen oder in Mürbeteig-Tartelettes eine spannende, leicht herbe Note ins Spiel. In kleinen Gläsern mit Etikett wird es zum liebevollen Geschenk – besonders für alle, die Nordsee- oder Ostsee-Feeling lieben.

Genieß deinen selbst eingekochten Sanddornmoment – Löffel für Löffel.