Marmeladen & Eingemachtes

Vanilleaprikosen

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  • Bis zu 45 Min.
  • 4 - 5 Gläser à 500 ml
  • Einfach

Süß-sauer eingelegte Aprikosen mit Vanille und Arrak - schmecken auch zu herzhaften Gerichten!

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So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/5

Aprikosen waschen, entsteinen und in Einweckgläser schichten.

Schritt 2/5

Wasser mit Weinessig, Einmachzucker und aufgeschlitzter Vanilleschote gut durchkochen und wieder abkühlen lassen.

Schritt 3/5

Die Zuckerlösung mit Arrak oder Rum verrühren und über die Aprikosen gießen.

Schritt 4/5

Die Gläser verschließen und im Einkochtopf 20-30 Minuten bei 90° C einkochen.

Schritt 5/5

Tipp: Wenn Sie keinen Einkochtopf haben, können Sie die Gläser auch im Backofen einkochen. Dazu die Gläser gleicher Größe in die 1 cm hoch mit Wasser gefüllte Fettpfanne setzen und den Backofen auf Ober-/Unterhitze 180 °C einstellen. Wenn in den Gläsern Luftbläschen aufsteigen, den Herd ausschalten und die Gläser nach 25 – 35 Minuten aus dem Ofen nehmen.

Zutaten
2500 g reife, feste Aprikosen
500 ml Wasser
250 ml Weinessig
400 g Diamant Einmachzucker
1 Vanilleschote
1 Glas Arrak oder Rum
Tags:
Aprikosen
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