Einmachzucker ist ein grobkörniger Zucker (Raffinade) mit großen, gleichmäßigen Kristallen. Diese lösen sich langsamer auf als der feinere Haushaltszucker — dadurch entsteht beim Einkochen weniger Schaum. Einmachzucker enthält keine weiteren Zutaten, Zusatzstoffe oder Geliermittel.

Diamant Einmachzucker eignet sich ideal für das klassische Einmachen von Obst und Gemüse, die Herstellung von Kompott, süß-sauren Einlagen, sowie für die Zubereitung von Getränken und Sirupen auf Fruchtbasis.

Diamant Einmachzucker besteht zu 100 % aus Zucker — ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.

Für saftreiche Früchte (Beeren etc.): Einmachzucker direkt schichtweise mit Früchten in Gläser füllen. Für saftarme oder feste Früchte: Zuckerlösung aus Wasser + Einmachzucker aufkochen, leicht abkühlen lassen, Früchte einlegen und mit Lösung übergießen. Bei sehr harten Früchten (z. B. bestimmte Birnen oder Quitten): zuerst ca. 10 Minuten vorkochen, dann in Gläser schichten.

Für saftreiche Früchte empfehlen wir 150–300 g Einmachzucker pro 1 kg Obst.

Für eine Zuckerlösung rechnen wir mit 400–700 g Einmachzucker pro Liter Wasser — je nach Fruchtart. Diese Menge reicht für etwa 3 kg Früchte.

Ja. Die Gläser sollten beim Befüllen nur bis max. 1 cm unter den Rand gefüllt werden, um ausreichend Platz für Ausdehnung beim Einkochen zu lassen.

Nein — Einmachzucker enthält keine Geliermittel. Im Gegensatz zu speziellen Gelierzuckern dient er nicht zur Herstellung von Marmeladen und Gelees, sondern zur Konservierung durch Zucker und Haltbarmachung beim Einkochen.

Weil die grobkörnigen Kristalle des Einmachzuckers langsamer und gleichmäßiger auflösen. Dadurch wird die Schaumbildung reduziert und das Einkochen läuft ruhiger ab.

Ja — grundsätzlich kann Einmachzucker für viele Obst- und Gemüsearten genutzt werden. Bei saftreichen und weichen Früchten funktioniert die Schicht-Methode, bei festeren Früchten ist eine Zuckerlösung mit Einkochen empfehlenswert. Für sehr harte Früchte kann zusätzlich ein Vorkochen sinnvoll sein.

Ja. Einmachzucker eignet sich hervorragend für Fruchtsirup, oder in Getränken, weil er sich gleichmäßig auflöst und weniger schäumt.

Am besten funktionieren Einmachgläser mit Gummiring oder Bügelgläser. Wichtig ist, dass Verschlüsse intakt sind und die Gläser vorher heiß gespült oder sterilisiert werden.

Obst, das aus der Flüssigkeit ragt, kann schneller verfärben oder schimmeln. Die Zuckerlösung sorgt für eine stabile Konservierung und gleichmäßige Haltbarkeit.

Ja — Einmachzucker eignet sich für süß-saure Einlagen wie Gurken, Kürbis, Zwiebeln oder rote Bete. Die Zuckerlösung unterstützt hier die Konservierung und harmonisiert den Geschmack. 

Ein wenig Schaum ist normal. Das verbessert Aussehen und Haltbarkeit des Einkochguts.

Nach dem Abkühlen sollte der Deckel eine leichte Mulde haben und sich nicht mehr eindrücken lassen. Fehlt dieser Unterdruck, ist das Glas nicht korrekt verschlossen und sollte im Kühlschrank gelagert und schnell verbraucht werden. 

Ja, Einmachzucker besteht aus 100 % Zucker und ist vegan, da keine tierischen Bestandteile oder Verarbeitungshilfen enthalten sind.

Am besten in einer luftdichten Dose oder einem Schraubglas. So bleibt der Zucker trocken, rieselfähig und frei von Fremdgerüchen.

Die neue Einmachzucker-Verpackung ist nicht nur zu 100 Prozent recyclingfähig. Sie besteht sogar zu 20 Prozent aus Zuckerrübenfaser. Das gibt es aktuell nur bei Diamant Zucker. Dank des Zuckerrübenfaser-Anteils in der Verpackung reduziert sich der ökologische Fußabdruck um 16 Prozent. Das macht unseren Diamant Einmachzucker noch nachhaltiger. Außerdem stammt das Papier zu 100 Prozent aus nachhaltiger Forst- oder Landwirtschaft. Auch unseren Brauner Zucker, Rübenzucker und Feinster Zucker gibt es in der nachhaltigen Verpackung.