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Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.
Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf hellbraun karamellisieren, mit Wasser und Pfirsichlikör ablöschen und einkochen, bis sich der Zucker auflöst. Mirabellen hinzugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen.
Mirabellen-Kompott etwas abkühlen lassen und nach Wunsch warm oder kalt mit Walnuss- oder Vanilleeis servieren.
Tipp: Statt mit Mirabellen schmeckt das Kompott auch sehr gut mit gelben Pflaumen!
1 kg | Mirabellen (vorbereitet gewogen) |
150 g | Diamant Feinster Zucker |
100 ml | Wasser |
140 ml | Pfirsichlikör |