Schokokopf

Schokoköpfe sind kleine, halbkugelförmige Biskuitgebäcke, die mit einer köstlichen Vanillecreme gefüllt und mit dunkler Kuvertüre überzogen werden – perfekt für alle, die kleine, feine Kuchen lieben. Die Kombination aus lockerem Teig, sahniger Füllung und knackiger Schokohülle sorgt für einen tollen Textur-Mix und macht die Schokoköpfe ideal für Kaffeetafel, Partybuffet oder Kindergeburtstag. Durch die Zubereitung in Halbkugelformen sehen sie wie kleine Patisserie-Törtchen aus, lassen sich aber mit etwas Zeit und Ruhe gut zu Hause nachbacken.

Tipps für die Zubereitung

• Biskuit luftig halten: Schlage Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker besonders schaumig und hebe Mehlmischung und Eiweiß nur vorsichtig unter, damit die Luft im Teig bleibt.
• Halbkugelformen gut vorbereiten: Gründliches Einfetten und Ausstreuen mit Semmelbröseln sorgt dafür, dass sich die kleinen Böden später leicht lösen und ihre Form behalten.
• Creme gut abkühlen lassen: Die Puddingcreme sollte nur noch handwarm sein, bevor du die Sahne unterhebst. So bleibt sie stabil und luftig, ohne zu flüssig zu werden.
• Timing für die Gelatine: Sahne unterheben, bevor die Creme zu gelieren beginnt – dann lässt sie sich gut spritzen und füllt die Schokoköpfe gleichmäßig.
• Kuvertüre behutsam schmelzen: Schokolade im Wasserbad nur sanft erhitzen, damit sie glatt und glänzend bleibt. Die Schokoköpfe am besten auf einem Gitter überziehen, damit die überschüssige Kuvertüre ablaufen kann.

Serviervorschlag

Richte die Schokoköpfe auf einer Platte oder Etagere an und garniere sie nach Wunsch mit etwas Puderzucker oder ein paar gehackten Nüssen. Sie passen perfekt zu Kaffee, Cappuccino oder einem Glas Milch und sind durch ihre Größe ideal als Fingerfood auf Buffets oder als kleiner süßer Abschluss nach einem Menü.

Viel Freude beim Zaubern deiner Leckerei!