Backen

Süße Hefebrezeln

  • Über 60 Min
  • 8 Stück
  • Raffiniert
Martinsbrezeln aus süßem Hefeteig - am besten frisch gebacken genießen!
Verwendetes Produkt für dieses Rezept:
So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/6

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefe hineinbröckeln. Mit etwas Zucker und etwas lauwarmer Milch zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 2/6

Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Butter zerlassen.

Schritt 3/6

Restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale zu dem Mehl geben. Den Vorteig von der Mitte aus zuerst mit der restlichen Milch, dann mit zerlassener Butter und dem Ei gründlich verrühren. Den Teig so lange kneten, bis er sich vom Schüsselboden löst und glatt und glänzend aussieht. Zugedeckt noch einmal 20–30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4/6

Gut durchkneten, zu fingerdicken Rollen formen und zu Brezeln legen.

Schritt 5/6

Auf einem gefetteten Backblech nochmals gehen lassen, mit Milch bestreichen und dick mit Hagelzucker bestreuen.

Schritt 6/6

Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 20 Minuten backen.

Zutaten
500 g Mehl
30 g Hefe
80 g Diamant Feinster Zucker
250 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g Butter (oder Margarine)
1 Ei
Milch zum Bestreichen
100 g Diamant Hagelzucker
1 Bio-Zitrone