Backen

Reneklodenkuchen

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  • Über 60 Min.
  • 1 Springform (28 cm ø)
  • Einfach

Mürbeteig, Cremeguss und saftige Früchte - einfach lecker!

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So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/10

Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben.

Schritt 2/10

Mehl, Zucker, Zitronenschale, Eigelb und Butter in Stückchen dazugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3/10

Teig ausrollen und eine Springform damit auslegen. Dabei einen Rand hochziehen und andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Schritt 4/10

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 15-20 Minuten backen.

Schritt 5/10

Für die Füllung Eigelb mit Diamant Feinster Zucker sehr schaumig rühren, dann Speisestärke unterrühren. Die Milch mit aufgeschnittener Vanilleschote erhitzen und langsam unter die Eigelbmasse schlagen. Die Creme unter ständigem Rühren aufkochen lassen, dann unter häufigem Umrühren wieder abkühlen lassen.

Schritt 6/10

Die Renekloden waschen, entsteinen und halbieren.

Schritt 7/10

Die Füllung auf den vorgebackenen Boden streichen und dicht mit den Früchten belegen.

Schritt 8/10

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 30-40 Minuten backen.

Schritt 9/10

Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Torte mit Diamant Puderzucker bestäuben. Durch den geschmolzenen Zucker bekommt sie einen appetitlichen Glanz.

Schritt 10/10

Tipp: Statt Renekloden können Sie auch Pflaumen verwenden!

Zutaten
Für den Teig:
1 Bio-Zitrone
200 g Mehl
75 g Diamant Feinster Zucker
1 Eigelb
100 g Butter (oder Margarine)
Für den Belag:
2 Eigelb
60 g Diamant Feinster Zucker
2 EL Speisestärke
250 ml Milch
1 Vanilleschote
750 g Renekloden
Diamant Puderzucker-Streuer
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