Backen

Florentiner

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  • Bis zu 60 Min.
  • 15 - 20 Stück
  • Einfach

Mandeln und Früchte bilden die Grundlage von diesen köstlichen karamellisierten Plätzchen!

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So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/5

Cranberrys und Orangeat fein hacken.

Schritt 2/5

Mandeln, Diamant Puderzucker und Mehl in einem Topf mischen, Cranberrys und Orangeat sowie Butter und Sahne dazugeben und alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

Schritt 3/5

Von dieser Masse mit zwei Esslöffeln Teighäufchen in größeren Abständen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Dann mit einer in heißes Wasser getauchten Gabel runde Plätzchen formen.

Schritt 4/5

Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 25-30 Minuten backen.

Schritt 5/5

Schokolade hacken, zusammen mit Kokosfett bei schwacher Hitze auflösen und die Unterseite der abgekühlten Florentiner damit bestreichen.

Zutaten
20 g getrocknete Cranberrys
20 g Orangeat
75 g gestiftelte Mandeln
75 g Diamant Puderzucker
65 g Mehl
20 g Butter
125 g Sahne
100 g Schokolade, zartbitter
10 g Kokosfett
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