Erdbeer-Limetten-Konfitüre

Erdbeer-Limetten-Konfitüre bringt frische Zitrusnoten ins klassische Erdbeer-Glas: Erdbeerstückchen und -püree werden mit Bio-Limettenschale, Limettensaft und Diamant Gelierzucker 1:1 eingekocht. Die Limette sorgt für Frische und eine dezente Säure, ohne die Süße der Erdbeeren zu überdecken – ideal für alle, die ihre Erdbeer-Konfitüre etwas moderner mögen. 

Tipps für die Zubereitung

• Stückchen vs. Püree: Durch die Mischung aus geschnittenen Erdbeeren und Püree entsteht eine schöne Textur – wenn du es homogener magst, kannst du einen größeren Teil pürieren.
• Zugedeckt durchziehen lassen: Das vorgeschaltete Durchziehen von Erdbeeren, Limette und Gelierzucker bringt mehr Aroma ins Glas – plane die zusätzliche Zeit ein, sie lohnt sich.
• Bio-Limetten verwenden: Da die Schale mitgekocht wird, sind Bio-Limetten wichtig – sie liefern feine ätherische Öle, die die Konfitüre besonders duftig machen.
• Einsatz über Frühstück hinaus: Die Konfitüre passt auch gut als Füllung in Biskuitrollen, als Spiegel unter Cheesecake oder als Swirl in Naturjoghurt.
• Sommer-Vibes im Winter: Mit tiefgekühlten Erdbeeren kannst du die Konfitüre auch außerhalb der Saison kochen – Limette bringt dann zusätzliche Frische ins Glas.

Serviervorschlag
Serviere Erdbeer-Limetten-Konfitüre auf Brioche, Toast, Pancakes oder Croissants. Auch als Topping auf Joghurt, Quark oder Porridge sorgt sie für einen frischen Erdbeer-Limetten-Kick.

Viel Freude beim Einkochen und Verstreichen.