Beerig, fruchtig, frisch – dank Zitronenmelisse bekommt die feine Konfitüre aus Erdbeeren und Heidelbeeren den besonderen Kick.
Zutaten & Utensilien einblenden
Erdbeeren und Heidelbeeren waschen, putzen und pürieren.
Insgesamt 1 kg Fruchtpüree abwiegen und mit Diamant Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen. Zitronenmelisse kurz abspülen und dazugeben.
Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Am Ende der Kochzeit Zitronenmelisse herausnehmen.
Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
Tipps: - Nach Geschmack am Ende der Kochzeit 1-2 Schnapsgläser Cognac unterrühren. - Wer eine kernfreie Konfitüre bevorzugt, streicht das Obstpüree vor dem Kochen durch ein Sieb. Für 1 kg kernfreies Obstpüree werden ca. 700 g vorbereitete Erdbeeren und ca. 550 g vorbereitete Heidelbeeren benötigt.
| 600 g | Erdbeeren (geputzt gewogen) |
| 400 g | Heidelbeeren (vorbereitet gewogen) |
| 8 Zweige | Zitronenmelisse |
| 1 kg | Diamant Gelierzucker 1:1 |
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Bis zu 30 Min.
8 - 10 Gläser à 200 ml
Einfach
