Diese aufgeschlagene Vanillebutter verbindet die nussigen Aromen gebräunter Butter mit der warmen Süße von Diamant Brauner Zucker und feiner Vanille.
Durch das langsame Bräunen entsteht ein besonderer Geschmack, der an Karamell und geröstete Nüsse erinnert. Nach dem Aufschlagen wird die Butter luftig und streichzart.
Die Kombination aus echter Vanille und einer Prise Salz sorgt für eine spannende Balance zwischen Süße und Würze. Ob zum Brunch, als Begleiter zu Waffeln oder als feines Extra auf dem Frühstückstisch – diese Vanillebutter schenkt jedem Moment eine kleine, genussvolle Besonderheit.
Zutaten & Utensilien einblenden
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Die Vanilleschoten in der Zwischenzeit längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
Diamant Brauner Zucker und das Mark der Vanilleschoten zu der geschmolzenen Butter hinzugeben und diese weiter erhitzen. Sobald sich am Boden nussbraune Partikel bilden und ein angenehm nussiger Duft entsteht, den Topf sofort vom Herd ziehen.
Die Butter in eine Schüssel umfüllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis sie weich, aber nicht flüssig ist. (Wenn es schneller gehen soll, kann die Butter auch kurz in den Kühlschrank gestellt werden)
Die weiche Vanillebutter mit Salz mehrere Minuten mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät hell und luftig aufschlagen. In ein sauberes Glas füllen und bis zum Servieren kühl stellen.
Tipps:
Für eine winterliche Variante kann der Vanillebutter eine Prise Zimt hinzugefügt werden.
Für eine leicht salzige Karamellnote kann die Salzmenge minimal erhöht oder etwas Fleur de Sel untergehoben werden.
Die Vanillebutter lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren rechtzeitig herausnehmen, damit sie wieder streichzart wird.
Serviervorschlag:
Die aufgeschlagene Vanillebutter schmeckt besonders gut auf noch warmer Brioche, frisch geröstetem Sauerteigbrot oder fluffigen Hefezöpfen. Auch zu Waffeln oder Pancakes entfaltet sie ihr nussiges Aroma besonders schön, wenn sie leicht anschmilzt und sich mit dem Gebäck verbindet.
Für einen genussvollen Brunch kann die Butter in kleinen Schälchen angerichtet und mit etwas Diamant Brauner Zucker bestreut werden.
Auch gepaart mit einer Marmelade oder einem Aufstrich ergeben sich ganz neue Geschmäcker, hier ein paar Rezepte:
Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
Erdbeer-Himbeer-Aufstrich
Heidelbeer-Fruchtaufstrich mit Vanille
| 250 g | Butter |
| 2 | Vanilleschoten |
| 80 g | Diamant Brauner Zucker |
| 1 Prise | Salz |
Nach dem Klick auf „Löschen“ wird das Rezept aus deinen Lieblingsrezepten entfernt.
Speichere deine Lieblingsrezepte ganz einfach und sammle sie übersichtlich an einem Ort – in der Diamant Community.
Lust auf süße Inspiration, exklusive Rezepte und spannende Videos? Dann logge dich jetzt in der Community ein oder registriere dich als neues Mitglied.
Lust auf süße Inspiration, exklusive Rezepte und spannende Videos? Dann logge dich jetzt in der Community ein oder registriere dich als neues Mitglied.
Bitte gib deine registrierte E-Mail ein. Wir senden dir einen Link zum Zurücksetzen deines Passworts.
Bis zu 60 Min.
1 Glas ca. 300 g
Einfach
