Zimtschnecken-Plätzchen

Bio-Orange und Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale fein abreiben.

Mehl, Diamant Rübenzucker, Orangen- und Zitronenabrieb sowie das Ei in eine große Schüssel geben. Kaltes Butaris Butterschmalz in kleinen Stücken sowie Milch dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. 

Weiches Butaris Butterschmalz gleichmäßig auf den Teig streichen und mit Diamant Zimtzucker bestreuen. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.

Die Teigrolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10–12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Für die Glasur Diamant Glasurzucker in eine Schüssel geben, nach und nach Wasser hinzufügen und zu einer glatten, dickflüssigen Glasur verrühren. Die abgekühlten Plätzchen damit beträufeln und vollständig trocknen lassen.