Zimtgebäck

Zimtgebäck ist ein feines Weihnachtsplätzchen: ein zarter Mürbeteig mit Diamant Puderzucker und Zimt, der dünn ausgerollt, in Streifen geschnitten und nach dem Backen mit Johannisbeerkonfitüre zu kleinen „Doppeldeckern“ zusammengesetzt wird. Obenauf kommt noch ein Hauch Puderzucker. So entsteht ein Gebäck, das gleichzeitig knusprig, mürbe und fruchtig ist – perfekt für alle, die es aromatisch, aber nicht zu süß mögen. 

Tipps für die Zubereitung

• Plätzchen-Mix planen: Zimtgebäck ist ein schöner Gegenpol zu sehr süßen oder schokoladigen Sorten – plane es bewusst als „Balance-Plätzchen“ auf deinem Teller ein.
• Geschenk-Potenzial nutzen: Durch die längliche Form und die stabile Struktur lässt sich Zimtgebäck hervorragend verpacken – z. B. in Cellophanbeuteln oder Blechdosen als kleines Food-Geschenk.
• Konfitüre smart wählen: Johannisbeere passt super, wenn du eine leicht säuerliche Note magst. Für Menschen, die es milder mögen, ist eine fein passierte Himbeer- oder Erdbeer-Konfitüre eine gute Alternative.
• Textur im Blick behalten: Wer es besonders knusprig mag, lagert die Plätzchen eher trocken. In sehr feuchten Küchen oder bei längerer Lagerung werden sie etwas weicher – was für Kinder oft sogar angenehmer ist.
• Batch-Backen: Das Rezept eignet sich perfekt für größere Mengen. Wenn du mehrere Bleche hintereinander backst, kannst du dir eine „Füll-Station“ einrichten und die Plätzchen in Ruhe zusammensetzen, sobald alles abgekühlt ist.

Serviervorschlag
Zimtgebäck passt wunderbar zu Kaffee, Tee oder einem Dessertwein und macht sich auf gemischten Plätzchentellern sehr gut. Durch die fruchtige Füllung ist es auch eine spannende, süße Ergänzung zu einem milden Käsebrett.

Viel Freude beim Backen und Genießen!