Osterlamm „Schwarzes Schaf“ – ein schokoladiger Genuss für dein Osterfest
Osterlamm mal anders: Als saftige Schokovariante wird das Gebäck zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel!
Das Osterlamm ist ein traditionelles Gebäck, das auf keiner österlichen Kaffeetafel fehlen darf. In dieser Variante als „Schwarzes Schaf“ überzeugt es mit einem saftigen Schokoladen-Rührteig, der durch die Zugabe von Diamant Brauner Zucker eine besondere Karamellnote erhält. Ein zarter Hauch von Diamant Zierschnee verleiht dem Lamm nicht nur eine ansprechende Optik, sondern bleibt auch nach mehreren Tagen wunderbar weiß auf dem Gebäck. Gut zu wissen: Um dieses Osterlamm zu backen, benötigst du eine spezielle Backform, die dem Gebäck seine charakteristische Form verleiht.
Zutaten & Utensilien einblenden
Ein gebackenes Osterlamm gehört zum Osterfest einfach dazu! Mit der speziellen Osterlamm Backform geht es ganz einfach. Dazu Butter mit Diamant Brauner Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann jedes Ei einzeln 1 Minute unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Salz, Kakao und Schokoladenraspeln mischen und abwechselnd mit Milch unterrühren, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
Osterlamm Backform gut einfetten, mit Mehl bestäuben und Teig hineinfüllen.
Im vorgeheizten Backofen mit Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 40–45 Minuten backen.
Das Lamm etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
Backform gründlich vorbereiten: Fette die Osterlamm-Backform sorgfältig ein und bestäube sie mit Mehl, damit der Teig nicht anklebt.
Temperatur der Zutaten: Verwende Butter und Eier in Zimmertemperatur, damit eine homogene Teigmasse entsteht.
Schokoladenraspel unterheben: Hebe die Schokoladenraspel vorsichtig unter den Teig, damit sie sich schön gleichmäßig verteilen.
Backzeit beachten: Jeder Ofen backt unterschiedlich. Überprüfe mit der Stäbchenprobe, ob das Lamm durchgebacken ist.
Abkühlen lassen: Lasse das Lamm etwa fünf Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitter stürzt, um Brüche zu vermeiden.
| 80 g | weiche Butter (oder Margarine) |
| 100 g | Diamant Brauner Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Mehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 20 g | echter Kakao |
| 40 g | Schokoladenraspel, zartbitter |
| 3-4 EL | Milch |
| 1 | Osterlamm Backform (ca. 23 cm) |
| Diamant Zierschnee |
Präsentiere das Osterlamm auf einem schönen Teller und dekoriere es mit frischen Frühlingsblumen oder bunten Ostereiern. Ein aromatischer Kräutertee oder ein Glas frisch gepresster Orangensaft ergänzen den schokoladigen Geschmack des Gebäcks hervorragend.
Backe dieses schokoladige Osterlamm und überrasche deine Liebsten mit einem besonderen Highlight auf der österlichen Kaffeetafel!
Probiere auch unser klassisches Osterlamm. Das Rezept findest du hier.
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