Mandelwaffeln

Mandelwaffeln sind die etwas üppigere, aromatische Variante klassischer Waffeln: Ein Rührteig aus Butter, Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker, Eiern, gemahlenen Mandeln, Mehl, Backpulver, Wasser, Rum und Zitronenschale wird im Waffeleisen goldbraun ausgebacken und mit Diamant Puderzucker bestäubt. 

Tipps für die Zubereitung

• Teig nicht zu flüssig: Durch Mandeln und Butter ist der Teig von Natur aus reichhaltig – wenn er zu flüssig wirkt, lieber einen Esslöffel Mehl ergänzen, damit die Waffeln schön formstabil werden.
• Rum als Aroma: Der kleine Schuss Rum gibt Tiefe. Für eine alkoholfreie Variante kannst du ihn einfach durch Milch oder Wasser ersetzen, die Mandeln liefern trotzdem viel Geschmack.
• Waffeleisen gut vorheizen: Ein gut vorgeheiztes Eisen sorgt für eine knusprige Außenseite und eine saftige Mitte – die ideale Textur für Mandelwaffeln.
• Topping-Ideen: Neben Puderzucker passen auch geröstete Mandelblättchen, Honig, Fruchtsoßen oder eine Kugel Eis – so werden aus Waffeln schnell Desserts.
• Batch Cooking: Waffeln lassen sich gut vorbereiten und im Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten – praktisch, wenn mehrere Personen nacheinander essen oder du einen Waffel-Brunch planst.

Serviervorschlag
Serviere Mandelwaffeln frisch aus dem Eisen, mit Puderzucker bestäubt. Sie passen wunderbar zu Kaffee, Kakao oder als Dessert mit Eis, Sahne und Früchten.

Viel Freude beim Ausbacken, Bestäuben und Genießen!