Knusprig, süß und mit einer feinen Karamellnote – diese Caramel Pretzels aus dem Airfryer sind einunkomplizierter Genussmoment für zwischendurch oder zum Teilen mit deinen Lieblingsmenschen.
Der karamellige Geschmack von Diamant Brauner Zucker verbindet sich mit geschmolzener Butter und einer zarten Vanillenote zu einer goldenen Hülle, die sich um jedes einzelne Salzbrezelchen legt. Im Airfryer werden die Pretzels besonders gleichmäßig ummantelt und erhalten ihre typische, leicht glänzende Oberfläche. Zum Schluss sorgt Diamant Hagelzucker für einen feinen Crunch und eine hübsche Optik. Perfekt als süß-salziges Mitbringsel oder als besonderer Snack für gemütliche Abende.
Zutaten & Utensilien einblenden
Für die Karamellmasse Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Diamant Brauner Zucker und Ahornsirup einrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Masse 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Topf vom Herd ziehen. Vanilleextrakt und Natron einrühren. Die Masse schäumt leicht auf und wird heller.
Mini-Brezeln in eine große, hitzebeständige Schüssel geben. Die heiße Karamellmasse sofort darüber gießen und sorgfältig unterheben, bis alle Brezeln gleichmäßig überzogen sind.
Den Korb des Airfryers mit Backpapier auslegen. Die karamellisierten Brezeln locker und möglichst nebeneinander hineingeben. Darauf achten, dass sie sich nicht überlappen oder dicht aufeinanderliegen (ggf. portionsweise arbeiten).
Bei 160 °C etwa 10–12 Minuten backen. Zwischendurch einmal vorsichtig wenden, damit die Karamellschicht gleichmäßig verteilt bleibt.
Die warmen Pretzels auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, sofort mit Diamant Hagelzucker bestreuen und vollständig auskühlen lassen.
Die Karamellmasse sollte gleichmäßig köcheln, jedoch nicht zu dunkel werden. Eine mittlere Hitze sorgt für ein rundes, karamelliges Aroma ohne Bitternote.
Während des Backens einmal vorsichtig wenden. Das verhindert, dass sich das Karamell am Boden sammelt.Nach dem Backen die Pretzels zügig voneinander lösen, solange sie noch leicht warm sind. So entstehen schöne, unregelmäßige Cluster mit besonders viel Crunch.
Die Caramel Pretzels schmecken besonders gut, wenn sie frisch ausgekühlt noch leicht glänzen und ihr volles Karamellaroma entfalten. In kleine Zellophantüten gefüllt und mit einer Schleife verschlossen, werden sie zu einem liebevollen Mitbringsel aus der Küche. Auch in einer Schale zum Kaffee oder als süß-salziger Kontrast zu einer Kugel Vanilleeis setzen sie einen besonderen Akzent. Für gemütliche Abende lassen sie sich wunderbar mit gerösteten Nüssen oder dunkler Schokolade kombinieren.
| 60 g | Butter |
| 120 g | Diamant Brauner Zucker |
| 2 EL | Ahornsirup |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1/2 TL | Natron |
| 250 g | Mini-Salzbrezeln |
| 2 EL | Diamant Hagelzucker |
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Bis zu 30 Min.
Für ca. 8 Portionen
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