Backen

Erdbeer-Eierlikör-Muffins

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  • Bis zu 60 Min.
  • 10 - 12 Muffins
  • Einfach

Die Muffins überraschen mit Erdbeeren und Eierlikör – als leckere Füllung und hübsche Glasur wie vom Bäcker!

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Verwendetes Produkt für dieses Rezept:
So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/6

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2/6

Ei verquirlen, Diamant Feinster Zucker, Eierlikör und Öl zugeben und alles gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und rasch unterrühren. Erdbeeren und saure Sahne unterheben.

Schritt 3/6

Teig auf Papierförmchen in einer Muffinform verteilen.

Schritt 4/6

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Schritt 5/6

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

Schritt 6/6

Diamant Glasurzucker in eine Schüssel geben, mit Eierlikör glattrühren und Muffins nach dem Abkühlen hineintauchen. Jeweils mit einem Stück Erdbeere verzieren.

Zutaten
Für den Teig:
200 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
1 Ei (Größe M)
100 g Diamant Feinster Zucker
200 ml Eierlikör
80 ml Öl
250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
1 EL saure Sahne
Zum Verzieren:
250 g Diamant Glasurzucker
4-5 EL Eierlikör
einige Erdbeeren zum Verzieren

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