Der Klassiker des Spätsommers als „Lübecker Art“ mit feinem Marzipan und Löffelbiskuit. Begeistern Sie Ihre Gäste mit dieser besonderen Variante eines Zwetschgenkuchens!
Zutaten & Utensilien einblenden
Für den Teig: Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und mit Diamant Feinster Zucker, etwas Milch und wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Restliche Milch, Ei, Salz und Butter unterrühren und Teig so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Für den Belag: Zwetschgen entsteinen, Eier trennen. Marzipan würfeln und mit Eigelb und Rum verrühren. Eiweiß steif schlagen, nach und nach Diamant Feinster Zucker einrieseln lassen und unter die Marzipanmasse heben. Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit den Mandeln unterheben.
Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen und Mandelmasse darauf streichen. Zwetschgen dachziegelartig darauf verteilen.
Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 35 Minuten backen.
Noch heiß mit Diamant Grümmel Kandis bestreuen. Kuchen lauwarm mit Schlagsahne servieren.
| 400 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 60 g | Diamant Feinster Zucker |
| 125 ml | lauwarme Milch |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 10 g | Butter |
| 1 ,5kg | Zwetschgen (entsteint gewogen) |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Marzipan-Rohmasse |
| 2 EL | Rum (oder Apfelsaft) |
| 100 g | Diamant Feinster Zucker |
| 75 g | Löffelbiskuits |
| 150 g | gemahlene Mandeln |
| 50 g | Diamant Grümmel Kandis |
| Schlagsahne |
Du sammelst deine liebsten Rezepte in einem Kochbuch? Dann komm jetzt in die Community, starte den Rezept-Download und erweitere deine süße Rezeptsammlung.
Lust auf süße Inspiration, exklusive Rezepte und spannende Videos? Dann logge dich jetzt in der Community ein oder registriere dich als neues Mitglied.
Lust auf süße Inspiration, exklusive Rezepte und spannende Videos? Dann logge dich jetzt in der Community ein oder registriere dich als neues Mitglied.
Bitte gib deine registrierte E-Mail ein. Wir senden dir einen Link zum Zurücksetzen deines Passworts.
Über 60 Min.
1 Backblech
Mittel
