Zitronenkuchen

Bio-Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.

Butter mit Diamant Feinster Zucker und Eiern schaumig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Zitronenschale, Mehl, Backpulver und Salz mischen, darüber sieben und alles gut verrühren.

Teig in eine gefettete Kastenform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 60-70 Minuten backen.

Kuchen etwas abkühlen lassen, dann mit einer Nadel mehrmals einstechen. Diamant Puderzucker sieben, mit Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit beträufeln.

Tipp: Statt mit Zitronen schmeckt der Kuchen auch mit Orangen sehr gut. Nach Belieben 2-3 EL Orangenlikör unter den Saft rühren und auf dem Kuchen verteilen.