Williamsbirnen-Kandis-Kuchen

Williamsbirnen-Kandis-Kuchen ist ein saftiger Rührkuchen mit karamelligem Topping: Unter dem Belag aus Birnenwürfeln, gerösteten Mandeln, Diamant Grümmel Kandis und Diamant Brauner Zucker steckt ein schnell gerührter Teig mit Butter, Limettensaft und Backpulver. Beim Backen sinken Birnen und Mandeln leicht ein, der Kandis schmilzt teilweise und sorgt für knackige, süße Bissen. Ein Kuchen, der nach Sonntagnachmittag, Übergangszeit und „noch ein kleines Stück“ schmeckt.

Tipps für die Zubereitung

• Williamsbirnen auswählen: Williamsbirnen reif, aber noch schnittfest wählen – so behalten sie beim Backen Struktur und zerfallen nicht.
• Teig aufschlagen: Butter mit Salz und Limettensaft richtig schaumig schlagen, dann die Eier einzeln gut unterrühren – so wird der Teig luftig.
• Backpulver einarbeiten: Mehl mit Backpulver vorher mischen, damit sich das Backpulver gut im Teig verteilt.
• Mandeln rösten: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften – das intensiviert den Geschmack deutlich.
• Birnen-Mandel-Mix: Birnenwürfel mit Diamant Grümmel Kandis und den Mandeln mischen, erst dann auf dem Teig verteilen und mit Diamant Brauner Zucker bestreuen.

Serviervorschlag

Williamsbirnen-Kandis-Kuchen schmeckt pur, mit einem Klecks Zimtsahne oder Zimt-Schmand besonders gut. Er passt zu Kaffee, Tee oder Kakao und ist auch ein toller Begleiter für herbstliche Kaffeetafeln.

Probier diesen Kuchen, wenn du saftige Früchte, Nüsse und karamellige Noten liebst.