Dieser Matcha Marmorkuchen vereint das Beste aus zwei Welten: eine saftige, helle Rührteigbasis mit weißer Schokolade und eine fein-herbe Matcha-Marmorierung.
Diamant Feinster Zucker sorgt für eine ausgewogene, angenehme Süße und unterstützt die lockere, zarte Krume des Kuchens.
In der klassischen Kastenform gebacken, entsteht ein Kuchen, der beim Anschneiden sein lebendiges Muster zeigt. Ob zur Kaffeepause oder als liebevoll gebackenes Mitbringsel – dieser Marmorkuchen verbindet ein klassisches Lieblingsrezept mit einem modernen Geschmacksakzent.
Zutaten & Utensilien einblenden
Weiße Schokolade hacken.
Butter mit Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dann jedes Ei einzeln unterrühren und jeweils 1 Minute gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Teig dritteln. Unter zwei Drittel des Teiges die gehackte weiße Schokolade rühren. Unter das restliche Drittel des Teiges das Matcha-Pulver, 1 EL Diamant Feinster Zucker und 3 EL Milch rühren.
Eine Kastenform einfetten und mehlen. Zuerst etwas hellen Teig darin verteilen, dann etwas Matcha Teig darauf geben. Beide Teige mit einer Gabel verstrudeln. Restlichen hellen und Matcha Teig darauf verteilen und unterstrudeln.
Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 55–60 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen gar ist.
Nach dem Backen herausnehmen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen.
Die Butter mit Diamant Feinster Zucker ausreichend lange aufschlagen, bis die Masse deutlich heller wird. So wird besonders viel Luft eingearbeitet und der Kuchen erhält eine lockere, saftige Krume.
Für ein klares Marmormuster die Gabel nur ein- bis zweimal spiralförmig durch den Teig ziehen. Zu starkes Vermengen lässt die Schichten verschwimmen und mindert den Kontrast.
Den vollständig ausgekühlten Matcha Marmorkuchen mit etwas Diamant Puderzucker bestreuen. Alternativ eine Glasur aus Diamant Glasurzucker und etwas Zitronensaftanrühren und den Kuchen damit überziehen - das bringt eine feine Frische ins Spiel.
In gleichmäßige Scheiben geschnitten und auf einer Platte angerichtet, kommt das Muster besonders schön zur Geltung. Dazu passt eine Tasse grüner Tee oder Kaffee.
| 100 g | weiße Schokolade |
| 250 g | weiche Butter |
| 150 g | Diamant Feinster Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 200 ml | Milch |
| 3 TL | Matcha-Pulver |
| 1 EL | Diamant Feinster Zucker |
| 3 EL | Milch |
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Bis zu 60 Min.
Für 1 Kastenform (ca. 30 cm)
Einfach
