Buttermilch-Kirschkuchen mit Mandelkruste

Der Buttermilch-Kirschkuchen mit Mandelkruste ist ein unkomplizierter Blechkuchen mit Wow-Effekt: Ein Rührteig aus Eiern, Diamant Feinster Zucker, Mehl, Backpulver und Buttermilch wird aufs Blech gestrichen, mit Sauerkirschen belegt und mit einer Mischung aus Butter, Diamant Feinster Zucker und gehobelten Mandeln knusprig überbacken. 

Tipps für die Zubereitung

• Blechkuchen für viele: Der Kuchen eignet sich perfekt für größere Runden – durch das Blech kannst du viele gleichmäßige Stücke für Schule, Büro oder Gartenfeste schneiden.
• Buttermilch als Saftigmacher: Buttermilch sorgt im Teig für Saftigkeit und eine ganz leichte Frische – ideal, wenn du Rührkuchen magst, die nicht trocken wirken.
• Frische vs. Glas: Im Sommer kannst du frische Sauerkirschen verwenden, sonst sind gut abgetropfte Kirschen aus dem Glas eine verlässliche Option.
• Mandelkruste bewusst ausbacken: Die Kruste sollte goldbraun werden – dann sind Mandeln und Zucker leicht karamellisiert und bringen den typischen Crunch.
• Dessert-Potenzial: Lauwarm mit Vanillesoße oder Eis serviert, wird aus dem Blechkuchen ganz schnell ein Dessert – praktisch, wenn du spontan Gäste bewirten möchtest.

Serviervorschlag
Serviere den Buttermilch-Kirschkuchen in rechteckigen Stücken, pur oder mit einem Klecks Sahne. Er passt wunderbar zu Kaffee, Tee und ist ein dankbarer Mitbringsel-Kuchen für jede Gelegenheit.

Viel Freude beim Backen, Schneiden und Nachschöpfen vom Blech.