Rahmplätzchen

Rahmplätzchen sind klassische Kekse, die nach gemütlichem Kaffeeklatsch und gut gefüllter Keksdose schmecken: ein unkomplizierter Teig aus Butter, saurer Sahne, Diamant Feinster Zucker, Mehl und einer Prise Salz, obenauf ordentlich Diamant Hagelzucker für Crunch und Glanz. Durch die saure Sahne bekommen die Plätzchen ein ganz besonders Aroma – genau die Sorte Keks, zu der man „nur noch schnell eins“ nimmt und dann doch wieder zugreift.

Tipps für die Zubereitung

• Teigvarianten: Teile den Teig vor dem Ausrollen in 2–3 Portionen und gib jeder einen kleinen Twist, z. B. Vanille, Zitronenabrieb oder eine Prise Kardamom. So bekommst du mit einem Rezept gleich mehrere Geschmacksrichtungen.
• Topping-Varianten: Hagelzucker ist klassisch, aber du kannst genauso gut mit Zimt-Zucker, gehackten Mandeln oder Pistazien arbeiten. Das verändert Optik und Textur, ohne dass du am Grundrezept viel drehen musst.
• Feine Glasur: Wenn du sie etwas „feiner“ wirken lassen willst: eine dünne Zitronen- oder Vanilleglasur nach dem Auskühlen auftragen. Nicht zu dick, sonst werden sie schnell zu süß und verlieren ihren zarten Charakter.
• Schonendes Backen: Back die Kekse lieber etwas heller als zu dunkel. Sobald die Ränder einen Hauch Farbe bekommen, sind sie meistens perfekt: mürbe, aber nicht trocken.

Serviervorschlag

Rahmplätzchen passen perfekt zu Kaffee, Tee oder Kakao und lassen sich wunderbar in Dosen aufbewahren. Auf einem gemischten Keksteller bringen sie eine schöne Mischung aus zartem Teig und knackigem Zucker-Topping.

Viel Spaß beim Backen und Wegknuspern dieser einfachen, aber sehr charmanten Plätzchen!