Diamant Puderzucker ist fein vermahlener weißer Zucker (Raffinade) mit extrakleinen Partikeln. Durch seine feine Struktur löst er sich besonders schnell auf und eignet sich ideal zum Bestäuben, für Glasuren, Cremes und feines Gebäck.
• Diamant Puderzucker: Backen, Dekorieren oder Verzieren ganz nach deinem Geschmack.
• Diamant Puderzucker-Streuer: praktisch und immer streufähig.
Die Herstellung ist simpel: Weißer Zucker (Raffinade) wird sehr fein gemahlen – mehr nicht. Keine zusätzlichen Verarbeitungsschritte, keine Veränderung der Süßkraft. Lediglich Diamant Puderzucker-Streuer enthält zusätzlich das Trennmittel Tricalciumphosphat, damit er immer rieselfähig bleibt.
Puderzucker
Diamant Puderzucker ist ein echtes Multitalent beim Backen und Verzieren:
• Glasuren & Guss: Für Zuckerguss/Glasuren, die glatt und deckend werden.
• Cremes & Füllungen: Perfekt für Buttercreme, Frosting, Mousse - löst sich kalt schnell auf.
• Bestäuben & Dekorieren: Für Kuchen, Waffeln, Plätzchen oder Desserts- besonders komfortabel mit dem Diamant Puderzucker-Streuer.
• Feine Teige & Eischnee-Arbeiten: Die feine Krönung unterstützt homogene, zarte Strukturen.
• Sieben lohnt sich: Für besonders glatte Cremes und Guss den Puderzucker vorher durchsieben - das verhindert Klümpchen.
• Richtig lagern: Trocken und gut verschlossen aufbewahren
• Aromatisieren: Glasur mit Saft oder Likör verfeinern (z.B. Zitronensaft oder Kirschnektar).
• Puderzucker: Reiner, sehr fein gemahlener Zucker - universell einsetzbar für Zuckerguss, Cremes, Streu-Deko.
• Glasurzucker: Mischung aus Puderzucker und getrocknetem Glukosesirup. Speziell für glänzende, deckende Glasuren "wie vom Bäcker" (bekannt z.B. von Amerikanern), ohne Sieben, bleibt geschmeidig und bricht beim Schneiden nicht.
| Zuckersorte | Eigenschaften | Verwendung |
|---|---|---|
| Kandis | Unterschiedlich große Kristalle, gleichmäßige oder gebrochene Form, weiß oder braun, mild bis karamellig im Geschmack, langsam auflösend. Gleicher Ursprung wie Zucker (Zuckerrübe) |
Ideal für Tee (z. B. Ostfriesentee), Heißgetränke wie Grog & Punsch und für Liköre |
| Rübenzucker | Neutral im Geschmack, farblos - gleicher Ursprung (Zuckerrübe), andere Aromaausprägung. |
Universell einsetzbar: Backen, Kochen, Süßen von Speisen & Getränken |
| Gelierzucker | Enthält weitere Zutaten wie Pektin und Citronensäure für die Gelierwirkung |
Einmachen von Konfitüren & Marmeladen |
👉 Mehr über Zuckerarten: Unsere Zuckervielfalt im Überblick
• Historischer Luxus: Vor der industriellen Fertigung war Puderzucker ein Luxusprodukt. Er wurde von Hand aus Zuckerhüten gemahlen, was sehr aufwendig war.
• Verschiedene Namen: Puderzucker ist unter vielen Namen bekannt. In Süddeutschland und insbesondere in Österreich wird er oft auch Staubzucker genannt. Im Englischen heißt er unter anderem confectioners' sugar oder icing sugar.
Nein. Er hat die gleiche Süßkraft wie gekörnter Zucker; er löst sich nur rascher auf und wirkt dadurch intensiver.
Das ist empfehlenswert – so wird’s extra glatt.
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