Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, abwechselnd Eier, Quark und Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Fett erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Krapfen abstechen und schwimmend im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun backen.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und noch warm mit Zimtzucker bestreuen.

Tipp: Einige kleine Apfelstücke unter den Teig mischen.