Eiweiß steif schlagen, Zucker und Nüsse zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Zimmertemperatur 20-30 Minuten ruhen lassen.

Anschließend etwa 1/2 cm dick ausrollen und größere und kleine Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und über Nacht trocknen lassen.

Bei Ober-/Unterhitze 170 °C (Umluft 150 °C) ca. 10-15 Minuten backen.

Puderzucker mit Kirschwasser glattrühren und das Gebäck damit bestreichen. Zuletzt Walnussviertel oder Haselnüsse in den noch feuchten Guss drücken und die Plätzchen trocknen lassen.