Backen

Fränkische Mandeloblaten

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  • Über 60 Min.
  • 30 - 35 Stück
  • Einfach

Klassische Oblaten-Lebkuchen mit Schokoglasur!

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So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/5

Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, Zitronat und Orangeat fein würfeln.

Schritt 2/5

Eier mit Diamant Feinster Zucker dick cremig schlagen. Zitronat, Orangeat, Zitronenschale und Gewürze unterrühren, anschließend Mandeln und Mehl unterrühren, sodass ein dicker Teig entsteht. Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3/5

Teig ca. 1 cm dick auf Oblaten streichen.

Schritt 4/5

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10-15 Minuten backen.

Schritt 5/5

Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und Lebkuchen nach dem Abkühlen damit bestreichen und mit je 1/2 Mandel verzieren.

Zutaten
1/2 Bio-Zitrone
180 g gehackte Mandeln
25 g Zitronat
25 g Orangeat
4 Eier (Größe M)
250 g Diamant Feinster Zucker
1 EL Zimt
1 TL gemahlene Nelken
1 TL Kardamom
250 g Mehl
30-35 Oblaten (Ø 7 cm)
Zum Verzieren:
200 g Zartbitter-Kuvertüre
ganze, geschälte Mandeln
Tags:
Lebkuchen
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