Gefüllter Honigkuchen
Sauerkirschkonfitüre macht aus diesem Honigkuchen ein besonders fruchtiges Erlebnis!
Menge
1 Backblech
Schwierigkeitmittel
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 200 g | Honig |
| 100 g | Diamant Brauner Zucker |
| 50 g | Margarine |
| 500 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 1/2 TL | Anis |
| 1/2 TL | Kardamom |
| 1 Msp. | gemahlene Nelken |
| 1 | Ei |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 200 g | Sauerkirschkonfitüre ohne Stückchen |
| 125 g | Rosinen |
| 65 g | Zitronat |
| 50 g | gehackte Mandeln |
| 50 g | Diamant Feinster Zucker |
| Für die Glasur: | |
| 100 g | Diamant Puderzucker |
Zubereitung
-
Für den Teig Honig, Zucker und Margarine erhitzen und abkühlen lassen.
-
Mehl mit Backpulver mischen, mit Gewürzen und Ei vermengen und mit der Honigmasse zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen.
-
Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Saft auspressen. Für die Füllung Konfitüre mit Rosinen, Zitronat, Mandeln, Zitronenschale und Zucker verrühren.
-
Teig mit der Füllung bestreichen und den Rest des Teiges als Decke darauflegen.
-
Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 15-20 Minuten backen.
-
Puderzucker sieben, mit 1-2 EL Zitronensaft zur Glasur anrühren und Honigkuchen sofort nach dem Backen damit überziehen. Nach dem Erkalten in Stücke schneiden.
Weitere Rezepte in der Kategorie
Birnenrahmkuchen
Dresdner Eierschecke
Glühweinhappen
