Apfelkuchen mit Marzipanguss
Aromatisches Dinkelmehl, Marzipan und Rohrzucker verleihen dem klassischen Apfelkuchen einen ganz besonderen Twist.
Menge
1 Springform
Schwierigkeitleicht
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 200 g | Dinkelmehl |
| 1 | Ei |
| 80 g | Diamant Rohrzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | kalte Butter |
| Für den Belag: | |
| 700 g | Äpfel |
| 200 g | Marzipan-Rohmasse |
| 150 g | Schmand |
| 1 | Ei |
Zubereitung
-
Für den Teig Mehl, Ei, Rohrzucker, Salz und Butter gut verkneten und 1 Stunde kalt stellen. Eine gefettete Springform damit auslegen und am Rand hochdrücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
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Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10 Minuten backen.
-
Für den Belag Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Marzipan würfeln und mit Schmand und Ei pürieren. Äpfel mit der Schnittkante nach unten auf den Boden legen, Oberseite mit einem Messer mehrmals längs einschneiden und Marzipanmasse darüber gießen.
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Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) weitere ca. 45 Minuten backen.
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