Holunder-Grapefruit-Aufstrich mit Rum

Zubereitung

1. Holunderbeeren waschen, von den Rispen streifen und pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen, und 750 g abwiegen.

2. Grapefruits filetieren, 250 g abwiegen und pürieren.

3. Fruchtpüree mit Diamant Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.

4. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

5. Am Ende der Kochzeit Rum unterrühren.

6. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.