Gelbe Pflaumen-Konfitüre mit Rosenwasser und Pistazien

Zubereitung

1. Pflaumen waschen, entsteinen, pürieren und 1 kg abwiegen.

2. Pflaumen mit Rosenwasser und Diamant Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.

3. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

4. Am Ende der Kochzeit Pistazien unterrühren.

5. Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.