Kumquat-Likör mit Vanille und Zimt
Likör aus feinsäuerlichen Kumquats (Zwergorangen), Orangen und Gewürzen.
Menge
850 ml
Schwierigkeitleicht
Zutaten
| 600 g | Kumquats (vorbereitet gewogen) |
| 4 | Bio-Orangen |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 | Zimtstange |
| 350 g | Diamant Brauner Kandis |
| 700 ml | Weinbrand |
Zubereitung
-
Kumquats waschen, abtrocknen, halbieren und in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß füllen. Bio-Orangen heiß abwaschen, Schale mit einem Sparschäler dünn (ohne die weiße Haut) abschälen und Saft auspressen. Schale und Saft zu den Kumquats geben.
-
Vanilleschote längs aufschlitzen und zusammen mit Zimtstange und Kandis dazugeben. Mit Weinbrand übergießen.
-
Gefäß verschließen und Likör mindestens 6–8 Wochen durchziehen lassen.
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Durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe füllen und verschließen.
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