Kumquat-Likör mit Vanille und Zimt

Zubereitung

1. Kumquats waschen, abtrocknen, halbieren und in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß füllen. Bio-Orangen heiß abwaschen, Schale mit einem Sparschäler dünn (ohne die weiße Haut) abschälen und Saft auspressen. Schale und Saft zu den Kumquats geben.

2. Vanilleschote längs aufschlitzen und zusammen mit Zimtstange und Kandis dazugeben. Mit Weinbrand übergießen.

3. Gefäß verschließen und Likör mindestens 6–8 Wochen durchziehen lassen.

4. Durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe füllen und verschließen.