Zwetschgen-Rum-Aufstrich mit Schokolade

Zwetschgen-Rum-Aufstrich mit Schokolade ist im Grunde ein streichfähiges Zwetschgen-Schoko-Dessert mit Rum: pürierte Zwetschgen werden mit Vanille, halbbitterer Schokolade, Zimt und Diamant Gelierzucker 2:1 aufgekocht und am Ende mit Rum verfeinert. Das Ergebnis ist ein dunkel-fruchtiger Aufstrich mit deutlicher Schoko- und leichter Alkoholnote. 

Tipps für die Zubereitung

• Schokoqualität: Eine halbbittere Schokolade mit ca. 65 % Kakaoanteil trifft gut die Mitte zwischen süß und herb – perfekt, wenn der Aufstrich sowohl aufs Brot als auch ins Dessert passen soll.
• Rum dosieren: Der Rum bringt Tiefe und Wärme. Für Familienhaushalte kannst du einen Teil der Masse vor der Rumzugabe in eigene Gläser füllen – so gibt es eine kindertaugliche Variante.
• Dessertbaustein: Denk den Aufstrich als Füllung für Crêpes, Palatschinken, Pfannkuchen, als Schicht in Schichtdesserts oder als „schnelle Sachertorten-Schicht“ auf Schokoböden.
• Herbst- und Winterprofil: Zwetschge, Zimt, Schokolade und Rum passen perfekt in die kältere Jahreszeit – plane ihn bewusst für Herbst, Advent oder als Ergänzung zur Weihnachtsbäckerei.
• Geschenkidee: In kleinen Gläsern mit dunklem Etikett („Zwetschge-Rum-Schoko“) ist der Aufstrich ein idealer Begleiter zu Wein, Käse oder als kleines Dessert-Mitbringsel.

Serviervorschlag
Serviere den Zwetschgen-Rum-Aufstrich mit Schokolade auf Brioche, Hefezopf, als Füllung von Crêpes oder als Topping auf Vanilleeis und Joghurt.

Viel Freude beim Einkochen, Verschenken und Löffeln.