Saftige Zwetschgen, Rum und dunkle Schokolade machen diesen Aufstrich zu einer ausgefallenen Leckerei. Ein Hoch auf die Pflaumensaison!
Zutaten & Utensilien einblenden
Zwetschgen waschen, entsteinen, in Stücke schneiden und pürieren. Mark der Vanilleschote auskratzen. Schokolade grob hacken.
1 kg Zwetschgenpüree mit Vanilleschote und -mark, Schokolade, Zimt und Diamant Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Am Ende der Kochzeit Vanilleschote entfernen und Rum unterrühren.
Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
| 1 kg | Zwetschgen (entsteint gewogen) |
| 1 | Vanilleschote |
| 25 g | Schokolade, halbbitter (65% Kakaoanteil) |
| 1/2 TL | Zimt |
| 500 g | Diamant Gelierzucker 2:1 |
| 6 cl | Rum |
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Bis zu 30 Min.
6 - 7 Gläser à 200 ml
Einfach
