Wodka Lemon als Marmelade: Perfekt für einen ausgiebigen Brunch mit den Lieblingsmenschen und köstlich auch als Topping für Pancakes!
Zutaten & Utensilien einblenden
Die Zitronen filetieren. Dazu die Ober- und Unterseite der Zitronen abschneiden. Danach die Schale mitsamt der weißen Haut mit einem scharfen Messer von oben nach unten herunterschneiden. Nun die einzelnen Fruchtsegmente zwischen den verbliebenen, weißen Häuten herausschneiden und eventuell noch vorhandene Kerne entfernen. Zuletzt den restlichen Saft aus den Zitronenkarkassen pressen und auffangen. Insg. 800 g abmessen.
Insg. 800 Zitronenfilets und -saft mit dem Diamant Gelierzucker und Salz mischen und abgedeckt rund 1 Stunde stehen lassen.
Danach unter Rühren aufkochen und unter Rühren sprudelnd 4 Minuten kochen lassen.
Am Ende der Kochzeit Wodka unterrühren.
Marmelade sofort in die Gläser füllen und gut verschließen.
Tipp: Diese schnell zubereitete Marmelade lässt sich auch mit Limetten herstellen. Außerdem: Ein Rezept für Pancakes gibt es hier:
| 800 g | Zitronenfruchtfleisch (inkl. Saft) |
| 1 kg | Diamant Gelierzucker 1:1 |
| 1 Prise | Salz |
| 200 ml | Wodka |
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Bis zu 60 Min.
Für ca. 8–10 Gläser à 200 ml
Einfach
