Erdbeer-Grapefruit-Konfitüre

Erdbeer-Grapefruit-Konfitüre ist die frische, leicht herbe Schwester der klassischen Erdbeerkonfitüre. Saftige Erdbeeren werden mit aromatischen Bio-Grapefruits kombiniert: Schale fein abgerieben, Fruchtfilets mitverarbeitet, dazu Diamant Gelierzucker 1:1. So entsteht eine Konfitüre, in der sich Erdbeersüße, Grapefruit-Säure und eine elegante Bitternote die Waage halten – perfekt für alle, die ihr Frühstück gerne etwas raffinierter mögen.

Tipps für die Zubereitung

• Fruchtmasse vorbereiten: Erdbeeren und Grapefruitfilets zusammen pürieren und erst dann 1 kg Fruchtmasse für das Gelierverhältnis abwiegen.
• Gelierzucker einrühren: Diamant Gelierzucker 1:1 gründlich unterrühren und bei starker Hitze sprudelnd kochen, damit die Konfitüre zuverlässig geliert.
• Schale richtig abreiben: Bei der Grapefruitschale wirklich nur den farbigen Teil abreiben, nicht das Weiße. Die weiße Schicht kann schnell bitter schmecken.
• Aroma dosieren: Grapefruitschale sparsam dosieren – die im Rezept angegebene Menge sorgt für Aroma, ohne zu dominant zu werden.
• Heiß abfüllen: Konfitüre direkt nach dem Kochen randvoll in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
  

Serviervorschlag

Diese Konfitüre schmeckt fantastisch auf frischem Brot, Brötchen, Brioche oder Toast. Auch als fruchtige Schicht im Dessert im Glas, als Swirl in Cheesecake oder auf Naturjoghurt macht sie richtig Spaß.

Lass dir diese fruchtig-herbe Erdbeerkombi beim Frühstück oder Brunch schmecken!