Johannisbeer-Likör mit Vanille

Johannisbeer-Likör mit Vanille bringt die intensive Fruchtigkeit schwarzer Johannisbeeren zusammen mit dem warmen Aroma von Vanille und der karamelligen Süße von Diamant Krusten Kandis. Mit Korn angesetzt und über mehrere Wochen gereift, entsteht ein tiefdunkler, aromatischer Likör, der an Cassis erinnert – nur hausgemacht und mit klarem Vanilleprofil. 

Tipps für die Zubereitung

• Beerenauswahl: Schwarze Johannisbeeren haben von Natur aus ein intensives, leicht herbes Aroma – je aromatischer die Beeren, desto spannender der fertige Likör.
• Vanille doppelt nutzen: Dass sowohl Schote als auch Mark in den Ansatz wandern, sorgt für Tiefe. Benutzte Schoten kannst du später trocknen und z. B. in Zucker stecken, um Vanillezucker zu gewinnen.
• Reifezeit respektieren: Die Kombination aus Frucht, Korn und Kandis braucht Zeit, um rund zu schmecken – plane die 6–8 Wochen plus Ruhephase fest in deinen Genusskalender ein.
• Dessertpartner: Der Likör passt hervorragend zu Desserts mit Schokolade, Beeren, Vanille oder Joghurt – ein kleiner Schuss kann Soßen, Cremes oder Glasuren spannender machen.
• Geschenk mit Charakter: Durch Farbe, Duft und Zutaten eignet sich dieser Likör besonders gut als Geschenk – ideal mit einem kleinen Hinweis, zu welchen Desserts oder Drinks er besonders gut passt.

Serviervorschlag
Serviere Johannisbeer-Likör mit Vanille gut gekühlt in kleinen Gläsern, pur oder auf Eis. Auch in Sekt, Tonic oder als „Cassis-Ersatz“ in Drinks macht er eine sehr gute Figur. 

Genieß diesen intensiven Beerenlikör in ruhigen Genussmomenten.