Matcha Tiramisu

Statt Espresso sorgt hochwertiger Matcha für eine elegante, leicht grasige Note, die wunderbar mit der milden Mascarponecreme harmoniert. Diamant Rübenzucker verleiht der Creme ihre ausgewogene Süße und rundet die charaktervolle Matcha-Note angenehm ab. In der Form geschichtet, entsteht ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Ideal für besondere Anlässe oder als genussvoller Abschluss eines gemeinsamen Essens – dieses Matcha Tiramisu bringt eine moderne, fein abgestimmte Variante des italienischen Klassikers auf den Tisch.

Tipps:  

Das Wasser für die Matcha-Tränke sollte nicht kochen, da zu hohe Temperaturen die feinen Aromen des Matchas beeinträchtigen können. 
Löffelbiskuits nur kurz eintauchen, damit sie ihre Struktur behalten und das Tiramisu später eine schöne, stabile Schichtung erhält. 
Für eine besonders luftige Creme sollten Mascarpone und Eier Zimmertemperatur haben. 
Das Tiramisu kann am Vortag vorbereitet werden – durch die längere Kühlzeit intensiviert sich das Aroma und die Konsistenz wird noch harmonischer. 

 
Serviervorschlag:  

Schneide das Matcha Tiramisu in gleichmäßige Stücke und hebe sie vorsichtig mit einem breiten Tortenheber aus der Form. Besonders schön wirkt das Dessert auf hellen Tellern, sodass das intensive Grün des Matchas zur Geltung kommt. Frische Beeren oder einige weiße Schokoladenspäne setzen einen feinen Kontrast und unterstreichen die elegante Note. Dazu passt ein leichter Grüntee oder ein milder Espresso als harmonischer Begleiter.