Desserts

Café-Creme-Caramel

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  • Über 60 Min.
  • 4 Portionen
  • Mittel

Süße Karamellcreme – beliebt in Italien und Frankreich.

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So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/8

Milch und Sahne mit aufgeschnittener Vanillesschote aufkochen, vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/8

Diamant Brauner Zucker, 70 g Diamant Feinster Zucker und Espressopulver in 4 EL Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen, dann bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Karamell in Förmchen füllen und abkühlen lassen.

Schritt 3/8

Backofen vorheizen.

Schritt 4/8

Eier und restlichen Zucker in einer Schüssel verrühren, Sahne-Milch durch ein Sieb dazugießen und unterrühren. Creme in die Förmchen füllen.

Schritt 5/8

Förmchen in die Fettpfanne des Backofens stellen, diese 1-2 cm hoch mit kochendem Wasser auffüllen.

Schritt 6/8

Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten bei Ober-/Unterhitze 150 °C (Umluft 130 °C) backen, bis die Creme gestockt ist.

Schritt 7/8

Förmchen aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und mit Folie bedeckt mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

Schritt 8/8

Zum Servieren Creme mit einem Messer am Rand lösen und vorsichtig auf Teller stürzen.

Zutaten
150 ml Milch
300 g Sahne
1 Vanilleschote
80 g Diamant Brauner Zucker
100 g Diamant Feinster Zucker
1 TL Instant-Espressopulver
4 Eier

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