Schwedischer Kranz

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe hineinbröckeln und in der Vertiefung mit 1 EL Diamant Feinster Zucker, Salz, etwas lauwarmer Milch und etwas umliegendem Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. 25 g Butter zerlassen.

Die restliche Milch, Salz und zerlassene Butter zufügen und mit dem Vorteig mischen. Anschließend von der Mitte aus alles zusammen so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst und elastisch ist. Nochmals 15-20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig ca. 1 cm dick ausrollen, mit 150 g Butterflöckchen belegen und von der Seite her so zusammenlegen, dass er in drei Schichten übereinander liegt. Erneut 20 Minuten gehen lassen.

Teig erneut ausrollen und dreimal übereinander schlagen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.

Teig auf einem mit Mehl bestäubten Backbrett 1/2 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. 50 g Butter zerlassen und Hefeblätterteig damit bestreichen. Rosinen und Korinthen waschen und trocknen. Marzipan klein schneiden. Rosinen, Korinthen, Marzipan, Diamant Grümmel Kandis und Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Die Teigplatte von der Breitseite her aufrollen und zu einem Kranz formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einer Schere in gleichmäßigen Abständen vom äußeren Rand bis gut zur Mitte einschneiden und die Teigstücke leicht nach außen drehen. Den Kranz noch einmal gehen lassen.